科学依据

• 蔬菜水果提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化学物。

• 增加蔬菜和水果、全谷物摄入可降低心血管疾病的发病和死亡风险。增加全谷物摄入可降低体重增长。

• 增加蔬菜摄入总量及十字花科蔬菜和绿色叶菜摄入量，可降低肺癌的发病风险。

• 多摄入蔬菜水果、全谷物，可降低结直肠癌的发病风险。

• 牛奶及其制品可增加儿童青少年骨密度；酸奶可以改善便秘、乳糖不耐受。

• 大豆及其制品含有多种有益健康的物质，对降低绝经后女性骨质疏松、乳腺癌的发病风险有一定益处。

蔬菜水果联合摄入

• 可降低心血管疾病发病和死亡风险

• 可降低肺癌发病风险

蔬菜

• 可降低心血管疾病发病和死亡风险

• 增加蔬菜摄入总量及十字花科蔬菜和绿色叶菜摄入量可降低肺癌发病风险

• 增加摄入可降低食管鳞（腺）癌、结肠癌发病风险；

• 十字花科蔬菜可降低胃癌、乳腺癌发病风险

• 增加绿叶蔬菜、黄色蔬菜摄入可降低2型糖尿病发病风险

水果

• 增加摄入可降低心血管疾病的发病风险

• 增加摄入可降低主要消化道癌症（食管癌、胃癌、结直肠癌）的发病风险

大豆

• 降低乳腺癌的发病风险

• 减低骨质疏松发病和死亡风险

• 降低心血管疾病的发生风险

坚果

• 降低心血管疾病的发病风险

• 减低全因死亡风险

• 降总胆固醇和甘油三酯浓度

奶类及其制品

1.可增加儿童、青少年及绝经后妇女的骨密度

2.可能降低结直肠癌的风险，与前列腺癌、乳腺癌发病风险无关

3.酸奶摄入量与健康益处

• 酸奶摄入可改善乳糖不耐受

• 酸奶摄入可改善便秘

• 酸奶摄入可改善幽门螺杆菌的根除率