科学依据
我国居民油、盐摄入量居高不下，儿童青少年糖摄入量持续升高，成为我国肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素。
高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。
脂肪摄入过多可增加肥胖的发生风险；摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。
当添加糖摄入量＜10％能量（约50g）时，龋齿发病率下降；当添加糖摄入量＜5％能量（约25g）时，龋齿发病率显著下降。
过多摄入含糖饮料可增加儿童青少年龋齿和肥胖的发病风险。
饮酒可增加肝损伤、胎儿酒精综合征、痛风、结直肠癌、乳腺癌等的发生风险；过量饮酒还可增加心脑血管疾病等的发生风险。
食盐
高盐能够增加高血压的发病风险，降低盐（钠）能够降低血压水平
高盐可增加脑卒中的发病风险
高盐可增加胃癌的发病风险
高盐可增加全因死亡的风险
油脂
高脂肪摄入能够增加肥胖风险，减少总脂肪摄入有助于减轻体重
以多不饱和脂肪酸部分替代饱和脂肪酸摄入可降低冠心病的发病风险
反式脂肪酸摄入过多可增加心血管疾病死亡风险
添加糖
过多添加糖摄入可增加龋齿发病风险
过多摄入含糖饮料可增加儿童、成年人龋齿的发病风险
过多摄入含糖饮料可增加儿童、成年人肥胖或体重增加的发生风险
过多摄人含糖饮料可增加成年人2型糖尿病的发病风险
酒精
酒精摄入能够增加肝脏损伤风险
酒精摄入能够增加胎儿酒精综合征发病风险
酒精摄入能够增加痛风发病风险
酒精摄入可增加结直肠癌发病风险
酒精摄入可增加乳腺癌发病风险
过量饮酒可增加心血管疾病发病风险