推荐一些「普通大众」值得读的营养学书籍

推荐一些「普通大众」值得读的营养学书籍

如果只求实用性强，用于自身或家人改善健康，从营养学角度有两种书，一种是「教你怎么吃」的书，另一类是「教你怎么搭配营养素补充剂」的书。

教你怎么吃的书¶

这样的书非常多，有的甚至细致到每道菜的食谱，但这类书实际上健康价值不大，当然，如果是想学习一些菜的做法，那是可以的。

饮食健康一定是定性和定量结合的原则，有数据，但不是定死某个数据，比如今天必须吃某个菜，或者今天必须吃够300克蔬菜，少1克都不行，不吃就会怎么怎么样，这不可能的，不会定的这么严格。

所以，从营养学角度看饮食，这里只推荐一本书——《中国居民膳食指南2022》，这是用于指导我国居民健康饮食的权威书籍，而且谈到非常多实操的内容，也含有理论部分，可以稍深入了解些营养学知识。

但是这本书里面存在一些数据错误，比如P218【0～6月龄指南的准则六】里面说用《5岁以下儿童生长状况判定》（WS／T 423—2013）作为判断体格生长状况的标准，但这个标准已经被废除了，新的标准是《7岁以下儿童生长状况判定》（WS／T 423—2022），新标准是从2023年开始实行的，所以最早印刷的书就是错的，但是新印刷的应该会改过来，要注意甄别下。

教你怎么搭配营养素补充剂的书¶

这类书不是没有，但是我们不太可能通过一种本就真正学会如何搭配营养素补充剂，尤其是用于慢性病的时候。

它不是简单的有什么问题就买啥，比如孩子个子不高，听说钙有效、GABA有效、L-赖氨酸有效，然后就买来吃，结果有些孩子确实有效了，但有些孩子一点用都没有。这就是因为没有医学逻辑做支持，没有搞明白不长个的病因就盲目补充。

你去医院，医生不可能啥也不问，啥也不查，直接给你打生长激素，这不可能的。只有先诊断，才能有效地干预。盲目补充和做试验是一样的，你家孩子就是小白鼠，吃对了皆大欢喜，吃错了那就自认倒霉。

另外，营养不是万能的。很多人出现一些健康问题的时候总想着补点什么营养品来治病，这是极其错误的认知。

有些问题可以靠营养解决，有些问题不能考营养解决，还有些问题可能是医学解决不掉的难题。

所以，想真正学会如何使用营养补充剂，尤其是用于慢性病的情况下，必须深入学习，学得越浅越容易被割韭菜。

所以，这一块的书籍不做推荐，先做好深入学习的心理准备再说。感兴趣的朋友也可以订阅《功能营养学》专题课程，系统学习营养学。

最后多唠叨一句，健康行为一定是普通的、简单的，千万不要去追求什么武林秘籍，少一点猎奇心理，你会多一分健康状态。