明日立秋！立秋养生食谱推荐

明日立秋！立秋养生食谱推荐

北京时间8月7日8时09分将迎来立秋节气。立秋是秋季的起始，是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。所以，夜晚会逐渐增加一丝凉意。

立秋节气养生原则¶

立秋虽然代表秋天的到来，但只是起步，并未真正到来，所以立秋养生应当同时兼顾夏季和秋季的特点，在饮食上，我们应当祛暑滋阴。

需要祛暑，是因为天气依旧炎热。我们可以通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热。蔬菜可选新鲜多汁的，比如黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果可选养阴生津的，比如葡萄、西瓜、梨等。但是立秋之后，凉意渐起，所以应当减少生食大量蔬果的频率，特别是冰镇的水果。

需要滋阴，是因为秋天来了，燥气上升，易伤津液。我们可以增加滋阴润肺的食物摄入，比如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品、豆类等柔润食物，以益胃生津。同时应当减少油腻、辛辣食物的摄入。

养生食谱推荐¶

在烹饪过程中，注意食材的新鲜度和烹饪时间，以保证食物的营养价值和口感。根据个人体质和口味偏好，适当调整食谱中的食材和调料。秋季养生应注重滋阴润燥、养肺健脾等方面，避免过度食用辛辣、油腻的食物。

1. 薏米山药排骨汤¶

材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜。

做法：

• 将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，约25-30分钟，直至薏米和排骨熟透。

• 加入山药，继续煮10分钟。

• 最后加入枸杞，调味即可。

功效：此汤具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。

2. 炒双菇¶

材料：蘑菇、香菇、胡萝卜。

做法：

• 香菇提前泡发，切成薄片。蘑菇和胡萝卜也切成适当大小的片。

• 热锅放少量油，加入葱花爆香。

• 加入菌类和胡萝卜一同炒制，最后加入水烧开，调味勾芡即可。

功效：润燥、益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。

3. 姜爆鸭¶

材料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。

做法：

• 鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝。

• 油热后下葱姜蒜炸香，放鸭子干爆至干干的状态。

• 油8成热时，放豆豉、辣椒酱、甜面酱炒香，再加入姜丝煸炒一会。

• 最后放入爆好的鸭子、白糖和青椒，翻炒几下即可。

功效：滋阴，补虚，养胃，利水。

4. 蒸白菜肉卷¶

材料：猪肉，白菜叶，胡椒粉，生抽，生粉，油，糖，盐。

做法：

• 猪肉剁碎，加入生抽、生粉、姜末、糖、胡椒粉拌匀。

• 白菜叶洗净焯烫，捞出控水备用。

• 白菜叶平铺，放上肉馅卷成卷，放入盘中。

• 蒸锅加水烧开，放入盘子大火蒸12分钟左右。

• 蒸好后倒出汤汁，加入盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油调味，勾芡后淋在白菜肉卷上。

功效：此菜营养均衡，有助于增强体质，适合秋季养生。

5. 空心菜梗炒鸡蛋¶

材料：空心菜梗200克，鸡蛋2个，大蒜3瓣，辣椒1个，盐适量，食用油适量。

做法：

• 空心菜梗切成小丁，大蒜和辣椒切末，鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀。

• 热锅烧油，倒入蛋液炒散。

• 加入空心菜梗丁、蒜粒和辣椒末，翻炒均匀至菜梗变软。

• 加盐调味即可出锅。

功效：这道菜清爽可口，富含维生素和矿物质，有助于清热解暑，促进消化。