补钙需注意：常见蔬菜中钙和草酸的含量
补钙需注意：常见蔬菜中钙和草酸的含量
一些深绿色蔬菜类中钙含量也较为丰富，但在选蔬菜时，需要注意其中的草酸含量。
草酸高的不但补不了钙，还抑制钙的吸收。含草酸量高的蔬菜还有冬笋、茭白、洋葱头、根刀菜等。
我们可以采用先焯后炒的方式降低草酸含量（先焯水可以使部分草酸溶于水而降低食物中的含量）。
补钙需注意：常见蔬菜中钙和草酸的含量
一些深绿色蔬菜类中钙含量也较为丰富，但在选蔬菜时，需要注意其中的草酸含量。
草酸高的不但补不了钙，还抑制钙的吸收。含草酸量高的蔬菜还有冬笋、茭白、洋葱头、根刀菜等。
我们可以采用先焯后炒的方式降低草酸含量（先焯水可以使部分草酸溶于水而降低食物中的含量）。