70000人研究显示：不吃早餐增加慢性炎症，如何搭配高质量早餐？
70000人研究显示：不吃早餐增加慢性炎症，如何搭配高质量早餐？
老话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”
很多专家学者都非常强调要吃好早餐，因为很多研究显示，不吃早餐对身体有很大危害，增加多种疾病风险，比如心脑血管疾病、胃肠道疾病、肥胖、低血糖等，甚至缩短我们的寿命。
小时候妈妈总是叮嘱我们要吃好早餐，要穿秋裤，把满满的爱藏在秋裤里、早餐里，长大后，我们也应该把这份爱回馈给父母，因为随着年龄增加，老人早晨可能出现没有食欲或者吃不下饭的情况（可能源于消化能力降低，需要干预胃肠系统），而且研究还显示：不吃早餐对老年人的危害显著大于年轻人。
不吃早餐增加机体超敏C反应蛋白水平¶
对早餐饮食对整体健康的研究可以追溯到16世纪的欧洲，早餐被描述为一天中最重要的一餐，在禁食过夜后为身体提供营养。
后续又有多项研究显示，经常不吃早餐的人群患糖尿病、高血压、血脂异常、代谢综合征等的风险会增加，而这些慢性病的迁延不愈都与慢性炎症有关。
我国学者对70092名中国成年人进行调查研究，结果显示：经常不吃早餐的人超敏C反应蛋白hs-CRP的水平明显升高，老年人中这种关联更为显著。
与每天都吃早餐的人相比，从不吃早餐的人血浆超敏C反应蛋白水平≥1.0 mg/L和≥3.0 mg/L的风险分别增加86%和27%。在年龄较大的人中，不吃早餐对超敏C反应蛋白水平的影响更明显。
超敏C反应蛋白hs-CRP检测是查看体内慢性炎症水平的常用指标，常用于评估心血管的风险。
慢性炎症是一种沉默“杀手”，在体内可以潜伏数十年，没有任何症状，但一旦发作，就可能发生致命的后果，比如冠心病，它就是一种慢性炎症性疾病。
都是胆固醇的错？¶
传统的观点认为：胆固醇是导致心脑血管疾病的主要原因，还经常分为“好的胆固醇”和“坏的胆固醇”，因此，我们常服用降脂药来防治心脑血管疾病。
但随着使用人数的增多，研究者们发现一个问题：使用降脂药确实可以降低心脑血管疾病的发病风险，但并不能完全阻止心脑血管疾病的发生，这说明脂质沉积并不是心脑血管疾病的全部机制，还存在其他的原因。
经过不断地探索，研究人员发现了慢性炎症与心脑血管疾病之间的关联，提出了慢性炎症炎症学说。除了心脑血管疾病，慢性炎症与糖尿病、老年痴呆、肥胖、生长发育、自身免疫性疾病等都有关系，所以，不论大人小孩都应当重视早餐，而不是随随便便，甚至不吃早餐。
该研究还发现，不吃早餐与慢性炎症的关联仅见于饮食质量较差的人，在饮食质量较好的人中未发现此现象。
什么是高质量的早餐？¶
高质量的早餐务必包括充足的蛋白质和碳水化合物。
《中国居民膳食指南》推荐早餐的食物应当保证品种多样，合理搭配，包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物和奶豆坚果等4大类食物。
低体力活动成人早餐的能量摄入一般应为600700千卡，比如12个馒头，1个鸡蛋，一杯豆浆/牛奶，一盘肉炒蔬菜，半个苹果。
膳食宝塔中的数据是一日的摄入量，我们一般可以按能量3:4:3的比例进行分配。
